意大利人对烹调食物是很用心的。让世界各地的美食家为之倾倒的美食秘密就是通过各种烹饪手段，尽可能发挥食物材料原有的味道。每个家庭在平时的生活中所作的家常菜都是充分使用各种材料、地做出在餐馆里品尝不到的美味佳肴。我们将学习这种美食秘密和品尝这种美味佳肴。现代人吃惯了外观美丽、在食品工厂流水线上做出的快餐，我们将学到让现代人出乎意料的美味烹调真谛。跟随烹饪研究家，厨师学习家庭烹饪。1个月的菜肴约50种。3个月可以学到150种。
天的市场参观
我们要去被誉为佛罗伦萨人餐桌而闻名的食品市场。色彩鲜艳的欧洲各种食品材料、各种各样烹调所不可缺少的各种调料、新鲜饱满的各种蔬菜、意大利有名的基阿纳牛肉、野味、丰富的肉食品、享誉世界的意大利各种火腿、种类繁多新鲜的海鲜水产、数百种浓醇的奶酪品等等，尽可能见识品种繁多的意大利食品材料，对食品学的学习有很大的帮助。
每天的全席烹调课程
每次的烹调课程都是从蔬菜、肉类的拼盘开始，意大利面或汤等道菜，以肉类或鱼类为中心，甜点等构成每天的全席烹调课程。烹调课程结束后，在品尝和所烹调食物相应的红酒的同时，举行试餐会。
烹饪课程的魅力和特长
佛罗伦萨的烹饪历史是从罗马时代以前的伊特鲁利亚时代开始盛行的。从那时就有饲养家禽的传统。基阿纳牛肉烹制的牛排、珍珠鸡、兔肉烹调、以及被们所推崇的蔬菜烹调和点心。过去贫民百姓想方设法制作的饭菜已经成为现代的菜肴。具有历史传统的、精细的菜肴、纯朴的农民们的烹调秘密以及世世代代传承的母亲们的烹调智慧都会有机会学习到。不仅学习烹调技术，还能非常快乐的参与学习意大利代表性的酒类制作、品尝红酒、去农园小旅行、制作比萨饼。
学习掌握意大利烹饪技能、在您美好的人生舞台上不断接受新的挑战。
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