西餐秘籍 《论摆盘的艺术》

　　近武林又掀起一番腥风血雨，盖因为一本武林秘籍《论摆盘的艺术》横空出世，引得各大武林豪强出马争夺。

　　不过上海西餐培训学校倒是有幸见过这本武林秘籍，看你我有缘，我只偷偷的和你说哦。

       

　　式：器皿


　　所谓“欲善其工必利其器”，装食物的器皿是决定摆盘艺术的重中之重。


　　1、白色：百搭系


　　明亮轻快、干净利落


　　2、黑色：高大上的搭配


　　食物的鲜明与器皿的低调形成了强烈的对比


　　3、花纹：生动形象


　　文艺的气息


　　4、木质：古朴庄严


　　第二式：色彩


　　这个色即为食物的颜色。


　　1、单色搭配：简洁鲜明


　　主题明确


　　2、多种色彩元素搭配：鲜艳缤纷


　　夏日缤纷

　　第三式：造型

      

　　从字面意思就可以看出，是为食物的造型。


　　1、搭配造型：


　　多种食物的搭配


　　2、利用食物本身搭配的造型


　　第四式：点缀


　　在食物装盘后，一些点缀物往往能带来意想不到的效果。类似于中餐里的葱、辣椒和一些雕刻物等。西餐一般是水果和花草，还有一些是利用酱料的作画来点缀。


　　第五式：留白

　　盘子里适当的点缀和留白，给人感觉简洁、大方，又透着不造作的时尚感。

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