这是一道所有喜爱羊排的朋友不容错过的美味，法切小羊排经过嫩煎保持了佳的肉质，鲜嫩多汁，再加上微微酸甜的芥末酱，以及有多种天然草本香料混合炒到鲜香的面包碎，除了让羊排的强烈口感得到很好的平衡外，又让羊排表面多了一层松脆可口的外衣，使你得到更多的味蕾享受。
【法式羊排与菠菜奶酪色拉】
法式羊排材料：羊排、面包屑、薄荷、欧芹、迷迭香、黄油、橄榄油、盐、胡椒粉、黄芥末酱
做法：
法式羊排与菠菜奶酪色拉
1、欧芹，薄荷叶切成细末；
2、在热锅里中火融化黄油，放入面包碎小火翻炒至微黄关火；
3、加入切碎的薄荷叶和荷兰芹碎，加入盐和胡椒调味；
4、在羊排表面均匀地撒些盐和胡椒；
5、在热煎锅里倒入少许橄榄油，当油温达到八成热时放入羊排和迷迭香，煎至两面呈金黄色约3分钟左右；
6、煎好的羊排表面抹上黄芥末酱，然后裹上炒过的香草面包糠；
7、羊排放入铺好锡纸的烤盘中，入预热至180°C的烤箱烘烤10分钟即可。
菠菜色拉材料：菠菜、菊苣、核桃仁、小红萝卜、羊奶芝士、橄榄油、盐、胡椒粉、蜂蜜芥末酱
法式西餐专修
该专业为全日制授课，学制为：三个月；本专业以培养酒店西餐大厨、主厨为目标，重点传授西餐烹调理论与技术，以及经典西餐菜肴的制作流程。
通过系统、专业的学习，使学生掌握西餐烹调知识，了解正统西餐原料的性状、产地、鉴别、保管及加工，熟练掌握西餐的烹调技法，提升专业理论水平，精通西式烹调课程系列代表菜的制作。
此课程以西餐实战技术现场操作指导为特色，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛西餐烹调技艺、厨房管理、零点及宴会菜单设计的的复合型人才。有五酒店工作经验的主厨授课，学完择优推荐至酒店就业。
课程主要涵盖：西餐初级+西餐中级+法式西餐精品课程
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