洋葱吐司
原料：高筋面粉260克、砂糖30克、盐5克、干酵母4克、蛋20克、水150克、黄油25克
辅料：方形火腿6片、黑胡椒碎适量、洋葱半个切丝、马苏里拉芝士碎适量。
做法：
1）黄油提前切小块放室温软化，准备好各种食材。
2）原料中除黄油外所有材料一同混合，反复揉搓摔打，直到面团光滑有弹性。
3）加入黄油，继续揉搓面团，当黄油完全消失后，接着反复摔打面团，直至完全扩展状态。（完全扩展状态，就是能拉出很薄很透明的薄膜，戳破之后，破洞的边缘光滑无锯齿）
4）面团滚圆，放在一个大的容器中，密封后进行次发酵。
5）当面团膨胀到原来的2倍大时，用手指粘一些干面粉，在面团上戳一个洞，如果没有回缩或微微回缩，不塌陷，这样的状态就是发酵好了。
6）发酵完成的面团放到案板上，用手掌轻拍排气。用擀面杖将面团擀成方形的面饼，用手拍掉面饼边缘的大气泡，然后翻过来，光滑面向下。摆上6片火腿，撒上适量黑胡椒碎，从上向下卷起，把火腿卷到里边，尽量不要卷进去太多空气。
7）用刀把卷好的面团切成三段，切面向上，并倾斜的摆在吐司模具里，盖好保鲜膜，放到温暖的地方发酵。当面团发到8分满时，将洋葱丝平铺到模具中。
8）提前以200预热烤箱，用网架托住模具，放到烤箱的中下层，先烤30分钟，打开烤箱门，在洋葱上面撒上适量的马苏里拉芝士碎，关上烤箱门再烤10-15分钟。吐司出炉后要立即脱模，移到网架上放凉。
各式蛋糕、裱花生日蛋糕、鲜奶瑞士卷、酥皮蛋卷、鲜奶泡夫、虎皮蛋卷、咖啡卷、柠檬蛋糕、色拉面包、麦提拉蛋糕、清蛋糕、油蛋糕香蕉蛋糕、柠檬摩司、果冻制作、曲奇、奶黄排、葱油火腿包、椰丝排、甜方包、豆沙糖纳司、墨西哥包、罗宋包、杏仁饼干、葱油曲奇、等六十余种流行西式点心的制作流程，营养特征及成本核算。
